כאן בחרתי עבורכם את המיטב מהמטבח האישי שלי.
שילוב של טעמים מסביב לעולם עם נגיעות של מטבח ביתי.
| 2-4 מנות | 5-8 מנות | 9-12 מנות | |
| קדירת בקר ביין / בבירה | 180 | 250 | — |
| קדירת בקר עם שעועית לבנה (בסגנון גולאש) | 180 | 250 | — |
| מנסף – עוף מפורק על מצע אורז | – | 160 | 250 |
| תבשיל פרגית פריקי | – | 160 | 250 |
| קציצות בקר עם אפונה או שעועית | 140 | 200 | 250 |
| צ'ילי קון קרנה | 120 | 200 | — |
| בשר בקר מפורק על פירה (הפירה חלבי, ניתן לבקש פרווה) | – | 180 | 280 |
| נתחי עוף ברוטב תאילנדי על מצע אורז \ נודלס | – | 150 | 240 |
| פאאייה עוף \ דג בליווי ירקות על אורז עגול | 130 | 180 | – |
| מאפה עלים במילוי בשר, חצילים וטחינה \ מאפה פילו במילוי עוף מתקתק | – | 60 ליח' | – |
| לזניה בשרית (בשמל חלבי) | – | 160 | – |
| פילה סלמון בחרדל וסילאן | – | 170 | 280 |
| קדירת דגים בקרם קוקוס וקארי | 140 | 200 | — |
| פרגית ובטטה אפויה בתנור | — | 150 | 240 |
| מבחר מרקים (Cשרי) – מרק גולאש \ מרק עוף \ מרק בשר ועלים ירוקים | — | 130 | 180 |
אלה המנות עליהן גדלתי ומהן הושפעתי.
כילד ירושלמי, למדתי שבשביל אוכל טוב צריך סבלנות. לכן התבשילים עוברים תהליך של בישול איטי עד לאיחוד הטעמים במנות.
| 2-4 מנות | 5-8 מנות | 9-12 מנות | |
| מרק קובה (סלק / חמוסטה / במיה) | 160 (16 יח) | 220 (25 יח) | – |
| המוסקה של שורקי (ניתן לבקש עם בשמל חלבי) | 110 | 160 | – |
| עוף בתנור על מצע חיטה (בבישול ארוך) | – | 200 | – |
| פלפלים / בצלים ממולאים אורז ובשר | – | 120 | 200 |
| פילה אמנון בסגנון מרוקאי | 120 | 180 | – |
| קוסקוס עוף עם ירקות | 130 | 220 | – |
| גלילות חצילים במילוי בקר / עוף | – | 140 | 220 |
| תבשיל קציצות עוף / בקר / דגים בחומוס גרגרים | 120 | 180 | – |
| קציצות בקר \ עוף עם ארטישוק וסלרי | 120 | 180 | – |
| תבית' – תבשיל כרעי עוף על אורז | – | 200 | – |
לאורך השנים נחשפתי יותר ויותר לדרישות של לקוחות, לאוכל בריא ונטול מוצרים מן החי. לכן שילבתי כאן מנות טבעוניות ומנות צמחוניות, שעושות טוב על הלב.
| 2-4 מנות | 5-8 מנות | 9-12 מנות | |
| קציצות עדשים וקינואה (20 יח') VG | 60 | 100 | – |
| תבשיל פריקי עם ירקות VG (מכיל דבש) | – | 120 | 180 |
| פלפלים / בצלים ממולאים אורז מלא / רגיל / בורגול VG | – | 120 | 200 |
| מוקפץ תאילנדי טופו \ דג וירקות אורז \ נודלס | – | 120 | 200 |
| צ'ילי קון עדשים \ דאל עדשים בסגנון הודי VG | 100 | 160 | – |
| שולבטה בורגול ירקות וגרגירי חומוס VG | 120 | 180 | – |
| מרק קובה טבעוני (סלק / חמוסטה / במיה) במילוי תערובת מיוחדת | 160 (16 יח) | 220 (25 יח) | – |
| פשטידת ירקות \ ברוקולי \ קישואים צמחונית | 100 | 150 | – |
| מאפה עלים במילוי מנגולד וחומוס VG | – | 60 ליח' | – |
| מג'דרה אורז \ אורז מלא \ בורגול VG | 80 | 140 | – |
| חומוס גרגרים גזר וקישוא בסגנון מרוקאי VG | 120 | 180 | – |
| לביבות ירק VG / צמחוני | 60 | 100 | – |
| מבחר מרקים טבעוניים על בסיס ציר ירקות (טבעוני) – עדשים \ עגבניות \ כתום \ אפונה \ מינסטרונה \ חרירה ללא בשר \ עדשים כתומות | — | 120 | – |
קמח, מים ושמרים. זה סוד האושר מבחינתי. בליווי של גבינות - החגיגה כפולה ומכופלת.
מבחר קישים במגוון טעמים: גבינות / שלושה בצלים / ברוקולי / בטטות / קרישה ודלעת / פלפלים קלויים / חצילים | 70 | ליחידה |
| מאפה עלים במילוי גבינות + תוספות (פלפלים קלויים \ עשבי תיבול \ תרד) | 60 | ליחידה |
| קלצונה פיצה (רגיל \ תירס \ פטריות) | 60 | ליחידה |
| רטבים לפסטה רוזה \ שמנת פטריות | 50 | חצי ליטר |
| לזניה גבינות | 150 | 4-6 מנות |
ילדים לא ממש מחבבים ירקות.
לכן בכל קציצה, אני מכניס את הירק לתוך התערובת.
הילדים מרוויחים פעמיים, גם קציצות בריאות יותר וגם עסיסיות יותר.
| בולונז (ניתן להזמין ספגטי בנפרד בתוספת 20 ש"ח) | 100 | 2-4 מנות |
| קציצות עוף \ בקר ברוטב עגבניות \ מטוגנות | 100 | 20-25 יח |
| קציצות עוף עם תירס (מטוגנות \ אפויות) | 100 | 20-25 יח |
| שניצלים (ניתן לבקש אפוי) | 110 | (1 ק"ג חזה עוף) |
| שוקי עוף ותפוחי אדמה | 140 | 4 מנות |
© 2024 עופר שורקי, כל הזכויות שמורות.
עיצוב האתר סטודיו אייל פנחסי. צילום: ערן ירדני צילום אישי. בניית אתר: שקד דיגיטל