כאן בחרתי עבורכם את המיטב מהמטבח האישי שלי.
שילוב של טעמים מסביב לעולם עם נגיעות של מטבח ביתי.

  2-4 מנות 5-8 מנות 9-12 מנות
קדירת בקר ביין / בבירה / גולאש ושעועית 120 160 240
מנסף – עוף מפורק על מצע אורז 130 200
תבשיל פרגית פריקי 130 200
פרגית על הפלטה עם בצל / במרינדה 100 150 220
צ'ילי קון קרנה 100 160 240
בשר קרוע על פירה (בקר או אווז) *הפירה חלבי* (ניתן לבקש פרווה) 150 240
נתחי עוף ברוטב תאילנדי על מצע אורז \ נודלס 130 220

פאי רועים אירי (בקר טחון בבירה וירקות שורש) *הפירה חלבי* (ניתן לבקש פרווה)

80 130
מאפה עלים במילוי בשר, חצילים וטחינה 55 ליח'
מאפה עלים במילוי עוף מתקתק 55 ליח'
פילה סלמון בחרדל וסילאן 140 240
מבחר מרקים (בשרי) 60 100 140

אלה המנות עליהן גדלתי ומהן הושפעתי.
כילד ירושלמי, למדתי שבשביל אוכל טוב צריך סבלנות. לכן התבשילים עוברים תהליך של בישול איטי עד לאיחוד הטעמים במנות.

 2-4 מנות5-8 מנות9-12 מנות
מרק קובה (סלק / חמוסטה / במיה)150
(16 יח)
220
(25 יח)
המוסקה של שורקי'ז100150220
עוף בתנור על מצע חיטה (בבישול ארוך)160
פלפלים / בצלים ממולאים אורז ובשר90150
פילה אמנון בסגנון מרוקאי100180
קוסקוס עוף עם ירקות100180
גלילות חצילים במילוי בקר / עוף120200
תבשיל קציצות עוף / דגים, חומוס, גרגרים וגזר100150
קציצות בקר \ עוף עם ארטישוק וסלרי100150

לאורך השנים נחשפתי יותר ויותר לדרישות של לקוחות, לאוכל בריא ונטול מוצרים מן החי. לכן שילבתי כאן מנות טבעוניות ומנות צמחוניות, שעושות טוב על הלב.

  2-4 מנות 5-8 מנות 9-12 מנות
קציצות עדשים וקינואה (20 יח') VG 60
תבשיל פריקי עם ירקות VG (מכיל דבש) 100 150
פלפלים / בצלים ממולאים אורז מלא / רגיל / בורגול VG 90 150
מוקפץ תאילנדי טופו וירקות אורז \ נודלס 90 150
צ'ילי קון עדשים 80 130
פאי רועים במילוי עדשים מבושלות בבירה VG / צמחוני 80 130
מרק קובה טבעוני (סלק / חמוסטה / במיה) VG 150
(16 יח)
220
(25 יח)
פשטידת ירק צמחוני 80 120
מאפה עלים במילוי מנגולד וחומוס VG 55 ליח'
מבחר מרקים טבעוניים על בסיס ציר ירקות VG 60 100
חומוס גרגרים גזר וקישוא בסגנון מרוקאי 80 130
לביבות ירק VG / צמחוני 60 100

קמח, מים ושמרים. זה סוד האושר מבחינתי. בליווי של גבינות - החגיגה כפולה ומכופלת.

מבחר קישים במגוון טעמים:

גבינות / שלושה בצלים / ברוקולי / בטטות / קרישה ודלעת / פלפלים קלויים / חצילים

65ליחידה
מאפה עלים במילוי גבינות + תוספות55ליחידה
קלצונה פיצה55ליחידה
רטבים לפסטה רוזה \ שמנת פטריות50חצי ליטר
לזניה גבינות1304-6 מנות

ילדים לא ממש מחבבים ירקות.
לכן בכל קציצה, אני מכניס את הירק לתוך התערובת.
הילדים מרוויחים פעמיים, גם קציצות בריאות יותר וגם עסיסיות יותר.

בולונז (ניתן להזמין ספגטי בנפרד) 80 2-4 מנות
קציצות עוף / בקר ברוטב \ מטוגנות 90 20-25 יח
קציצות עוף עם תירס 80 20-25 יח
שניצלים 100 (1 ק"ג חזה עוף)
שוקי עוף ותפוחי אדמה 100 4 מנות

© 2021 עופר שורקי, כל הזכויות שמורות.
עיצוב האתר סטודיו אייל פנחסי. צילום: ערן ירדני צילום אישי. בניית אתר: שקד דיגיטל