תפריט
כאן בחרתי עבורכם את המיטב מהמטבח האישי שלי.
שילוב של טעמים מסביב לעולם עם נגיעות של מטבח ביתי.
| 2-4 מנות | 5-8 מנות | 9-12 מנות | |
| קדירת בקר ביין / בבירה | 100 | 150 | 200 |
| מנסף – עוף מפורק על מצע אורז | – | 120 | 180 |
| תבשיל פרגית פריקהחדש! | – | 120 | 180 |
| פרגית על הפלטה עם בצל / במרינדה | 80 | 140 | 200 |
| עוף בסילאן ופפריקה | 80 | 140 | 200 |
| קוסקוס עם עוף וירקות | 80 | 140 | 200 |
| נתחי עוף ברוטב תאילנדי על מצע אורז | 70 | 120 | 200 |
| פאי רועים אירי (בקר טחון בבירה וירקות שורש) | 70 | 120 | – |
| מאפה שמרים במילוי בשר, חצילים וטחינה | – | 45 ליח' | – |
| מאפה שמרים במילוי עוף מתקתק | – | 45 ליח' | – |
| פילה סלמון שלם בתנור | – | – | 200 |
| מבחר מרקים (בשרי) | 50 | 90 | 120 |
אלה המנות עליהן גדלתי ומהן הושפעתי.
כילד ירושלמי, למדתי שבשביל אוכל טוב צריך סבלנות. לכן התבשילים עוברים תהליך של בישול איטי עד לאיחוד הטעמים במנות.
| 2-4 מנות | 5-8 מנות | 9-12 מנות | |
| מרק קובה (סלק / חמוסטה / במיה) | 120 | 160 | – |
| המוסקה של שורקי'ז | 80 | 120 | 160 |
| עוף בתנור על מצע חיטה (בבישול ארוך) | – | 140 | – |
| פלפלים / בצלים ממולאים אורז ובשר | – | 80 | 140 |
| פילה אמנון בסגנון מרוקאי | 100 | 180 | – |
| כרעי עוף עם ירקות בסגנון מרוקאי | 90 | 160 | – |
| גלילות חצילים במילוי בקר / עוף | – | 100 | 180 |
| תבשיל קציצות עוף / דגים, חומוס, גרגרים וגזר | 80 | 120 | 160 |
לאורך השנים נחשפתי יותר ויותר לדרישות של לקוחות, לאוכל בריא ונטול מוצרים מן החי. לכן שילבתי כאן מנות טבעוניות ומנות צמחוניות, שעושות טוב על הלב.
| 2-4 מנות | 5-8 מנות | 9-12 מנות | |
| קציצות עדשים וקינואה (20 יח') VG | 50 | – | – |
| תבשיל חיטה בתנור VG (מכיל דבש) | – | 80 | 120 |
| פלפלים / בצלים ממולאים אורז מלא / רגיל / בורגול VG | – | 70 | 130 |
| ירקות אנטיפסטי VG | – | 70 | 130 |
| פסטה ירק ויין לבן VG | 60 | 100 | 130 |
| פאי רועים במילוי עדשים מבושלות בבירה VG / צמחוני | 60 | 120 | – |
| מרק קובה טבעוני (סלק / חמוסטה / במיה) VG | 120 | 160 | – |
| פשטידת ירק צמחוני | 60 | 100 | – |
| מאפה שמרים במילוי מנגולד וחומוס VG | – | 45 ליח' | – |
| מבחר מרקים טבעוניים על בסיס ציר ירקות VG | 50 | 90 | 120 |
| חומוס גרגרים גזר וקישוא בסגנון מרוקאי | 60 | 110 | – |
| לביבות ירק VG / צמחוני | 50 | 90 | – |
קמח, מים ושמרים. זה סוד האושר מבחינתי. בליווי של גבינות - החגיגה כפולה ומכופלת.
| מבחר קישים במגוון טעמים: גבינות / שלושה בצלים / ברוקולי / בטטות / קרישה ודלעת / פלפלים קלויים / חצילים | 55 | ליחידה |
| מבחר מאפי שמרים (קלצונה) במגוון טעמים (חלבי) | 45 | ליחידה |
| מבחר מאפי שמרים (קלצונה) טבעוניים במילוי ירק | 45 | ליחידה |
| פסטה רוזה (שמנת ועגבניות) | 60 | 4-6 מנות |
| פסטה עם טונה (על בסיס עגבניות) | 60 | 4-6 מנות |
| מאפי קאדה על המחבת במילוי גבינות | 80 | 20 יחידות |
ילדים לא ממש מחבבים ירקות.
לכן בכל קציצה, אני מכניס את הירק לתוך התערובת.
הילדים מרוויחים פעמיים, גם קציצות בריאות יותר וגם עסיסיות יותר.
| ספגטי בולונז | 80 | 2-4 מנות |
| קציצות עוף / בקר (אפשרי עם רוטב) | 80 | 20-25 יח |
| קציצות עוף עם תירס | 80 | 20-25 יח |
| שניצלים | 90 | (1 ק"ג חזה עוף) |
| שוקי עוף ותפוחי אדמה | 80 | 4 יח |
| מאפה שמרים במילוי גבינות ורוטב פיצה | 45 | ליחידה |
© 2021 עופר שורקי, כל הזכויות שמורות.
עיצוב האתר סטודיו אייל פנחסי. צילום: ערן ירדני צילום אישי. בניית אתר: שקד דיגיטל