כאן בחרתי עבורכם את המיטב מהמטבח האישי שלי.
שילוב של טעמים מסביב לעולם עם נגיעות של מטבח ביתי.

2-4 מנות 5-8 מנות 9-12 מנות
קדירת בקר ביין / בבירה 100 150 200
מנסף – עוף מפורק על מצע אורז 120 180
תבשיל פרגית פריקהחדש! 120 180
פרגית על הפלטה עם בצל / במרינדה 80 140 200
עוף בסילאן ופפריקה 80 140 200
קוסקוס עם עוף וירקות 80 140 200
נתחי עוף ברוטב תאילנדי על מצע אורז 70 120 200
פאי רועים אירי (בקר טחון בבירה וירקות שורש) 70 120
מאפה שמרים במילוי בשר, חצילים וטחינה 45 ליח'
מאפה שמרים במילוי עוף מתקתק 45 ליח'
פילה סלמון שלם בתנור 200
מבחר מרקים (בשרי) 50 90 120

אלה המנות עליהן גדלתי ומהן הושפעתי.
כילד ירושלמי, למדתי שבשביל אוכל טוב צריך סבלנות. לכן התבשילים עוברים תהליך של בישול איטי עד לאיחוד הטעמים במנות.

2-4 מנות 5-8 מנות 9-12 מנות
מרק קובה (סלק / חמוסטה / במיה) 120 160
המוסקה של שורקי'ז 80 120 160
עוף בתנור על מצע חיטה (בבישול ארוך) 140
פלפלים / בצלים ממולאים אורז ובשר 80 140
פילה אמנון בסגנון מרוקאי 100 180
כרעי עוף עם ירקות בסגנון מרוקאי 90 160
גלילות חצילים במילוי בקר / עוף 100 180
תבשיל קציצות עוף / דגים, חומוס, גרגרים וגזר 80 120 160

לאורך השנים נחשפתי יותר ויותר לדרישות של לקוחות, לאוכל בריא ונטול מוצרים מן החי. לכן שילבתי כאן מנות טבעוניות ומנות צמחוניות, שעושות טוב על הלב.

2-4 מנות 5-8 מנות 9-12 מנות
קציצות עדשים וקינואה (20 יח') VG 50
תבשיל חיטה בתנור VG (מכיל דבש) 80 120
פלפלים / בצלים ממולאים אורז מלא / רגיל / בורגול VG 70 130
ירקות אנטיפסטי VG 70 130
פסטה ירק ויין לבן VG 60 100 130
פאי רועים במילוי עדשים מבושלות בבירה VG / צמחוני 60 120
מרק קובה טבעוני (סלק / חמוסטה / במיה) VG 120 160
פשטידת ירק צמחוני 60 100
מאפה שמרים במילוי מנגולד וחומוס VG 45 ליח'
מבחר מרקים טבעוניים על בסיס ציר ירקות VG 50 90 120
חומוס גרגרים גזר וקישוא בסגנון מרוקאי 60 110
לביבות ירק VG / צמחוני 50 90

קמח, מים ושמרים. זה סוד האושר מבחינתי. בליווי של גבינות - החגיגה כפולה ומכופלת.

מבחר קישים במגוון טעמים: גבינות / שלושה בצלים / ברוקולי / בטטות / קרישה ודלעת / פלפלים קלויים / חצילים 55 ליחידה
מבחר מאפי שמרים (קלצונה) במגוון טעמים (חלבי) 45 ליחידה
מבחר מאפי שמרים (קלצונה) טבעוניים במילוי ירק 45 ליחידה
פסטה רוזה (שמנת ועגבניות) 60 4-6 מנות
פסטה עם טונה (על בסיס עגבניות) 60 4-6 מנות
מאפי קאדה על המחבת במילוי גבינות 80 20 יחידות

ילדים לא ממש מחבבים ירקות.
לכן בכל קציצה, אני מכניס את הירק לתוך התערובת.
הילדים מרוויחים פעמיים, גם קציצות בריאות יותר וגם עסיסיות יותר.

ספגטי בולונז 80 2-4 מנות
קציצות עוף / בקר (אפשרי עם רוטב) 80 20-25 יח
קציצות עוף עם תירס 80 20-25 יח
שניצלים 90 (1 ק"ג חזה עוף)
שוקי עוף ותפוחי אדמה 80 4 יח
מאפה שמרים במילוי גבינות ורוטב פיצה 45 ליחידה

© 2021 עופר שורקי, כל הזכויות שמורות.
עיצוב האתר סטודיו אייל פנחסי. צילום: ערן ירדני צילום אישי. בניית אתר: שקד דיגיטל